微生物測試片是一種新型的檢測方法，與傳統(tǒng)的檢測法相比，優(yōu)點(diǎn)顯著。操作簡單迅速，攜帶方便，便于運(yùn)輸，并且價(jià)格低廉，重要的是測試片無其他廢液廢物，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。采用適當(dāng)有效地方法對(duì)食品進(jìn)行檢測，是預(yù)防食源性中毒的重要手段之一。
1、樣品處理:取樣品25mL(g）放入含有225mL滅菌磷酸緩沖液稀釋液或生理鹽水的取樣罐或均質(zhì)杯內(nèi)，制成1:10的樣品勻液，用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL，注入含有9mL稀釋液的試管內(nèi)，振搖后成為1:100的樣品勻液。
2、接種:一般食品選2~3個(gè)適宜的稀釋度進(jìn)行檢測，含菌量少的液體樣品可直接吸取原液進(jìn)行檢測。將大腸菌群測試片置于平坦實(shí)驗(yàn)臺(tái)面，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后將上層膜緩慢蓋下，靜置10s左右使培養(yǎng)基凝固。每個(gè)稀釋度接種兩片。同時(shí)做一片空白陰性對(duì)照。
3、培養(yǎng):將測試片疊在一起放回原自封袋中，并封口，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，堆疊片數(shù)不超過12片。培養(yǎng)溫度為36℃±1℃，培養(yǎng)15~24h。
微生物測試片需存放在4℃~10℃冰箱中，保質(zhì)期為一年，鋁箔袋打開后,未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個(gè)月內(nèi)用完。在高濕度的環(huán)境中可能出現(xiàn)冷凝水，在拆封前將整包回溫至室溫。
